Calabacines de verano
Los calabacines de verano son calabazas que se cosechan cuando aún están inmaduras, cuando la cáscara y las semillas aún están tiernas y comestibles. La mayoría de las calabazas de verano son variedades de Cucurbita pepo, pero no todas las variedades de Cucurbita pepo se consideran calabazas de verano. La mayoría de las calabazas de verano crecen en plantas arbustivas, a diferencia de las enredaderas de muchas calabazas de invierno. El nombre "calabaza de verano" se refiere a la corta vida útil de estas calabazas, a diferencia de las calabazas de invierno, que pueden almacenarse durante más tiempo.
Un proyecto personal desarrollado por Tulio Solorzano.
Calabaza Trombón
La calabaza trombón, calabacín trepador o tromboncino, también conocida como Zucchetta, es un tipo de calabaza que se utiliza con mayor frecuencia como calabaza de verano. Si bien casi todas las calabazas de verano son cultivares de Cucurbita pepo, Tromboncino es un cultivar de Cucurbita moschata. El hábito de crecimiento enredadera es similar al de muchas calabazas de invierno, pero a diferencia de la mayoría de las otras calabazas de verano. La cabeza contiene las semillas, por lo que el cuello largo es carne puramente comestible siempre que se coseche antes de que la piel se endurezca.
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Calabacín Blanco
Calabacín Blanco es una variedad de calabacín que tiene la piel casi blanca. Si bien no es la forma, me recuerda a la calabaza pipián nicaragüense. Los cultivé en 2020 a partir de plántulas que encontré en línea. Estaban deliciosos y definitivamente los volvería a cultivar. Con ellos hice guiso de pipián, que es un tipo de guiso de calabacín que se hace en Nicaragua.
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Calabacín amarillo de cuello torcido
El calabacín de cuello torcido, también conocida como calabaza amarilla, generalmente se cosecha inmadura, cuando tiene menos de dos pulgadas de diámetro. De lo contrario, la piel y las semillas se endurecen a medida que madura. He cultivado 2 variedades, una con piel suave de color amarillo brillante y la otra con piel de color amarillo mate con baches. La calabaza amarilla Crookneck es excelente para sopas, guisos y asados.
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